ទំហំរបស់ស៊ុតប៉ះពាល់ដល់តម្លៃស៊ុត។ប្រសិនបើតម្លៃលក់រាយត្រូវបានគណនាដោយលេខនោះ ស៊ុតតូចៗមានតម្លៃថ្លៃជាង។បើគេលក់តាមទម្ងន់ ស៊ុតធំងាយលក់ ប៉ុន្តែអត្រាខូចខាតពងធំមានតម្លៃខ្ពស់។
ដូច្នេះតើកត្តាអ្វីខ្លះដែលប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់ស៊ុត?នេះគឺជាវិធីមួយចំនួនដើម្បីគ្រប់គ្រងទម្ងន់ស៊ុតដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារ។
តើកត្តាអ្វីខ្លះប៉ះពាល់ដល់ទំហំស៊ុត?កត្តាចំបងដែលប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់ស៊ុតគឺ៖
1. តំណពូជ
2. ទម្លាប់សរីរវិទ្យា
3. កត្តាអាហារូបត្ថម្ភ
4. បរិស្ថាន ការគ្រប់គ្រង
5. ជំងឺនិងសុខភាព
1. ពូជហ្សែន
កត្តាទី 1 ដែលប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់ស៊ុតគឺពូជ។មេមាន់ពងខុសៗគ្នាបង្កើតទម្ងន់ពងខុសគ្នា ហើយកសិករអាចជ្រើសរើសពូជខុសៗគ្នាដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារ។
2. ទម្លាប់រាងកាយ
1) អាយុពីកំណើតដំបូង
និយាយជាទូទៅ ថ្ងៃដាក់ពងកាន់តែតិច ទម្ងន់ស៊ុតនឹងកាន់តែតូចជាងមុនក្នុងមួយជីវិត។ប្រសិនបើស្ថានភាពនេះមិនត្រូវបានគេគិតទុកជាមុនទេ វាគ្មានវិធីណាដែលត្រូវបង្កើតវាឡើងនៅពេលក្រោយឡើយ។ការសិក្សាបានបង្ហាញថាទម្ងន់ស៊ុតជាមធ្យមកើនឡើង 1 ក្រាមសម្រាប់ការពន្យាពេល 1 សប្តាហ៍នៃការចាប់ផ្តើមផលិតកម្ម។ជាការពិតណាស់ ការចាប់ផ្តើមផលិតកម្ម មិនអាចពន្យារពេលដោយគ្មានកំណត់នោះទេ។ការផលិតយឺតពេកនឹងបង្កើនការវិនិយោគបន្ថែមទៀត។
2) ទំងន់បឋម
កត្តាធំទីពីរដែលប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់ស៊ុតគឺទម្ងន់មុនពេលដាក់ដំបូង ដែលកំណត់ទម្ងន់ស៊ុតជាមធ្យមក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៃការដាក់ និងសូម្បីតែពេញមួយវដ្តនៃការដាក់។
កត្តាសំខាន់ដែលកំណត់ទំហំពងមាន់ គឺទំហំពងមាន់ និងកម្រាស់នៃស៊ុតពណ៌ស ដែលបញ្ចេញចេញពីអូវែ ហើយទំហំនៃពងមាន់ត្រូវបានប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដោយទម្ងន់របស់មេមាន់ និងសមត្ថភាពការងាររបស់មេមាន់។ សរីរាង្គខាងក្នុង ដូច្នេះទម្ងន់នៅពេលពេញវ័យផ្លូវភេទអាចកំណត់បាន។វាត្រូវបានគេយល់ថាវាជាកត្តាចម្បងក្នុងការកំណត់ទម្ងន់ស៊ុត។
3) អាយុដាក់ស៊ុត
មេមាន់កាន់តែក្មេង ពងកាន់តែតូច។នៅពេលដែលមេមាន់កាន់តែមានអាយុកាន់តែច្រើន ទម្ងន់នៃពងដែលវាពងក៏កើនឡើងផងដែរ។
3. កត្តាអាហារូបត្ថម្ភ
1) ថាមពល
ថាមពលគឺជាកត្តាអាហារូបត្ថម្ភចម្បងដែលគ្រប់គ្រងទម្ងន់ស៊ុត ហើយថាមពលមានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើទម្ងន់ស៊ុតជាងប្រូតេអ៊ីននៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការដាក់។ការបង្កើនកម្រិតថាមពលឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងអំឡុងពេលលូតលាស់ និងដំណាក់កាលដំបូងនៃការបញ្ឈប់អាចធ្វើឱ្យទម្ងន់រាងកាយ និងថាមពលបម្រុងរាងកាយកាន់តែគ្រប់គ្រាន់នៅដើមដំបូងនៃការដាក់ ហើយដូច្នេះអាចបង្កើនទម្ងន់ស៊ុតនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការដាក់។
2) ប្រូតេអ៊ីន
កម្រិតប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហារប៉ះពាល់ដល់ទំហំស៊ុត និងទម្ងន់។ប្រូតេអ៊ីនមិនគ្រប់គ្រាន់ក្នុងរបបអាហារនាំឱ្យស៊ុតតូចជាងមុន។មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃចំណីអាចត្រូវបានកើនឡើងប្រសិនបើមេមាន់មានទំងន់រាងកាយគ្រប់គ្រាន់ហើយពងតូចៗ។
នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃគពងវាមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការបង្កើនថាមពល និងអាស៊ីតអាមីណូឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីបង្កើនថាមពលបម្រុងរាងកាយ និងកម្ពស់ខ្ពស់បំផុត ហើយប្រូតេអ៊ីនមិនត្រូវបានណែនាំអោយខ្ពស់ពេកនោះទេ។
3) អាស៊ីតអាមីណូ
ចំពោះមេមាន់ដែលផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់ កម្រិតនៃសារធាតុ methionine អាចប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់ស៊ុតយ៉ាងខ្លាំង។នៅក្រោមការសន្មតនៃថាមពលគ្រប់គ្រាន់ ទម្ងន់ស៊ុតកើនឡើងស្របគ្នាជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃកម្រិត methionine របបអាហារ។មាតិកាមិនគ្រប់គ្រាន់ និងសមាមាត្រមិនមានតុល្យភាពនៃអាស៊ីតអាមីណូមួយ ឬច្រើននឹងនាំទៅរកការថយចុះនៃផលិតកម្មស៊ុត និងទម្ងន់ស៊ុត។ការកាត់បន្ថយបរិមាណអាស៊ីតអាមីណូដោយចៃដន្យនឹងប៉ះពាល់ដល់ការផលិតស៊ុត និងទម្ងន់ស៊ុតក្នុងពេលតែមួយ។គួរកត់សម្គាល់ថាទម្ងន់ខ្លួនគឺជាកត្តាសំខាន់ដែលជះឥទ្ធិពលដល់ទម្ងន់ស៊ុតក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៃការបញ្ឈប់ ខណៈដែលប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើទម្ងន់ស៊ុតនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការដាក់។
4) សារធាតុចិញ្ចឹមជាក់លាក់
របបអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់នៃវីតាមីន B, choline និង betaine នឹងរារាំងការប្រើប្រាស់ methionine ដោយហេតុនេះបង្កើនតម្រូវការ methionine សម្រាប់ការដាក់មេមាន់។ប្រសិនបើ methionine មិនគ្រប់គ្រាន់នៅពេលនេះ វាក៏នឹងប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់ស៊ុតផងដែរ។
5) អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត
ការចាក់ប្រេងអាចបង្កើនភាពស៊ីចំណី និងជំរុញការទទួលទានចំណី។ការបន្ថែមអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតអាចបង្កើនទម្ងន់ស៊ុត និងដាក់ទម្ងន់ខ្លួនមេមាន់។ប្រេងសណ្តែកសៀងគឺជាប្រេងដែលជាក់ស្តែងបំផុតសម្រាប់ការបង្កើនទម្ងន់ស៊ុត។នៅរដូវក្ដៅខ្លាំង ការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ 1.5-2% ទៅក្នុងរបបអាហារអាចធ្វើអោយអត្រាផលិតស៊ុត និងទម្ងន់ស៊ុតប្រសើរឡើង។
គួរកត់សំគាល់ថា ប្រសិនបើខ្វះអាស៊ីតខ្លាញ់ ថ្លើមត្រូវប្រើម្សៅដើម្បីសំយោគ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកអាចផ្តល់អាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើនប្រភេទដែលត្រូវនឹងអាហារូបត្ថម្ភរបស់មេមាន់ វានឹងបង្កើនអត្រាផលិតពង និងពង។ ទម្ងន់។វាកាន់តែអំណោយផលដល់ការថែរក្សាមុខងារថ្លើម និងសុខភាពថ្លើម។
6) ការទទួលទានអាហារ
ក្រោមការសន្និដ្ឋានថា កំហាប់សារធាតុចិញ្ចឹមនៃចំណីមានស្ថេរភាព និងស្ថេរភាព បរិមាណចំណីរបស់មេមាន់កាន់តែធំ ពងកាន់តែធំនឹងត្រូវបានផលិត ហើយបរិមាណចំណីកាន់តែតូច ស៊ុតនឹងកាន់តែតូច។
៤ បរិស្ថាន និងការគ្រប់គ្រង
1) សីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ
សីតុណ្ហភាពមានឥទ្ធិពលផ្ទាល់បំផុតលើទម្ងន់ស៊ុត។និយាយជាទូទៅទម្ងន់ស៊ុតគឺតូចជាងនៅរដូវក្តៅនិងធំជាងក្នុងរដូវរងារ។ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពក្នុងទ្រុងមាន់លើសពី 27°C នោះទម្ងន់ស៊ុតនឹងថយចុះ 0.8% សម្រាប់រាល់ការកើនឡើង 1°C។ប្រសិនបើវិធានការមិនត្រូវបានអនុវត្តត្រឹមត្រូវ មិនត្រឹមតែទម្ងន់ស៊ុតនឹងរងផលប៉ះពាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអត្រានៃការផលិតស៊ុតក៏នឹងថយចុះដល់កម្រិតផ្សេងៗគ្នាផងដែរ។ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពទាបពេក វាក៏នឹងបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាមេតាបូលីសដែរ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពទាបជាង 10°C ដោយសារតែការកើនឡើងនៃតម្រូវការថែទាំរបស់មេមាន់ខ្លួនឯង ប្រូតេអ៊ីននឹងក្លាយទៅជាកាកសំណល់ ឬសូម្បីតែបន្ទុក។ ដោយសារតែខ្វះថាមពល ហើយទម្ងន់ស៊ុតក៏នឹងត្រូវកាត់បន្ថយផងដែរ។ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានទម្ងន់ស៊ុតសមរម្យ ឬពងធំ អ្នកត្រូវតែធ្វើការងារឱ្យបានល្អក្នុងការផ្តល់ចំណីតាមរដូវ និងការគ្រប់គ្រងពងមាន់ និងគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពនៃទ្រុងមាន់នៅសីតុណ្ហភាព 19-23 អង្សាសេ។
2) ឥទ្ធិពលពន្លឺ
អាយុនៃភាពពេញវ័យខាងផ្លូវភេទរបស់មេមាន់ដែលចិញ្ចឹមក្នុងរដូវផ្សេងគ្នាគឺខុសគ្នា។កូនមាន់ដែលបានណែនាំពីខែតុលាដល់ខែកុម្ភៈនៃឆ្នាំទីពីរគឺងាយនឹងកើតមិនគ្រប់ខែដោយសារតែពេលវេលាពន្លឺព្រះអាទិត្យយូរបន្តិចក្នុងដំណាក់កាលក្រោយនៃការលូតលាស់។កូនមាន់ដែលបានណែនាំពីខែមេសាដល់ខែសីហាមានពន្លឺព្រះអាទិត្យនៅដំណាក់កាលបន្ទាប់នៃការលូតលាស់។ពេលវេលាត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចម្តងៗ ហើយហ្វូងសត្វងាយនឹងពន្យាពេលចាប់ផ្តើមផលិតកម្ម។ការចាប់ផ្តើមហ្វូងលឿនពេក ឬយឺតពេកអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សេដ្ឋកិច្ច។
៥ ជំងឺ និងសុខភាព
1) មាន់ដែលមានកម្រិតអង់ទីគ័រទាប ភាពស៊ាំទាប ភាពតានតឹងភ្លាមៗ ឬបន្ត ហើយរយៈពេលនៃការឆ្លងមេរោគឬជំងឺមួយចំនួននឹងបណ្តាលឱ្យមានទម្ងន់ស៊ុតមិនទៀងទាត់។
2) ទឹកផឹកមិនគ្រប់គ្រាន់ និងគុណភាពទឹកមិនល្អនឹងប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់ស៊ុត។
3) ការប្រើថ្នាំមិនត្រឹមត្រូវក៏នឹងកាត់បន្ថយទម្ងន់ស៊ុតផងដែរ។
4) សុខភាពនៃក្រពះពោះវៀន និងថ្លើមក៏នឹងប៉ះពាល់ដល់ទំហំស៊ុតផងដែរ។កត្តាមិនល្អទាំងនេះនឹងប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារ ការស្រូបយក និងការដឹកជញ្ជូនសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលបណ្តាលឱ្យខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមដោយប្រយោល ដែលនាំឱ្យទម្ងន់ស៊ុតខុសពីគោលដៅ។
តើខ្ញុំអាចកែលម្អដោយរបៀបណាទម្ងន់ស៊ុតបន្ទាប់ពីពូជត្រូវបានជ្រើសរើស?
1. យកចិត្តទុកដាក់លើការចិញ្ចឹម និងការគ្រប់គ្រងមេមាន់ដំបូង ដើម្បីឱ្យទម្ងន់មេមាន់នៅដំណាក់កាលនីមួយៗលើសពីទម្ងន់ស្ដង់ដារ ខិតខំ ≥ ដែនកំណត់ខាងលើនៃជួរទម្ងន់ដែលបានណែនាំ និងធានាឱ្យមានការអភិវឌ្ឍសរីរាង្គល្អ រួមទាំង ប្រព័ន្ធបន្តពូជ។សំខាន់។
2. ការបំពេញតម្រូវការថាមពល និងការកែតម្រូវបរិមាណប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូតាមតម្រូវការទីផ្សារអាចបង្កើនទម្ងន់ស៊ុត។
3. ការបន្ថែមម្សៅប្រេង emulsified ជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្លាញ់មានតុល្យភាពអាចបង្កើនទម្ងន់ស៊ុត។
4. គ្រប់គ្រងកម្មវិធីភ្លើងបំភ្លឺ និងផ្លាស់ប្តូរអាយុនៃថ្ងៃរបស់មេមាន់ ដើម្បីកែតម្រូវទម្ងន់ស៊ុតជាមធ្យម។
5. យកចិត្តទុកដាក់លើការទទួលទានចំណី និងកែសម្រួលទំហំភាគល្អិតកំទេចចំណី ដើម្បីបង្កើនបរិមាណចំណី ការពារកាកសំណល់ចំណី និងបង្កើនទម្ងន់ស៊ុត។
6. នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពឡើងខ្ពស់ ការលៃតម្រូវសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងផ្ទះគឺអំណោយផលដល់ការចិញ្ចឹមមេមាន់ ហើយអាចបង្កើនទម្ងន់ស៊ុត.
7. គ្រប់គ្រងសារធាតុ mycotoxins លុបបំបាត់ថ្នាំដែលគ្មានវិទ្យាសាស្រ្ត ថែរក្សាសុខភាពថ្លើម និងពោះវៀន និងប្រើប្រាស់សារធាតុចិញ្ចឹមឱ្យបានពេញលេញ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២៩ មិថុនា ឆ្នាំ ២០២២
