ទ្រុងមាន់មានក្លិនស្អុយពេកមិនអាចត្អូញត្អែរបានទេ

ទ្រុងមាន់មានក្លិនមិនល្អ ហើយអ្នកជិតខាងមិនពេញចិត្ត ហើយត្អូញត្អែរមកខ្ញុំ ដូច្នេះតើខ្ញុំគួរកែលម្អបរិស្ថានយ៉ាងដូចម្តេច?ទ្រុងមាន់?

១. តើក្លិននៅក្នុងទ្រុងមាន់កើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?

នៅពេលដែលអាកាសធាតុក្តៅ នឹងមានក្លិនមិនល្អនៅក្នុងទ្រុងមាន់។ ក្លិនទាំងនេះភាគច្រើនបណ្តាលមកពីល្បាយនៃឧស្ម័នដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជា អាម៉ូញាក់ អ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីត និងកាបូនឌីអុកស៊ីត។ អាម៉ូញាក់ជាទូទៅបានមកពីសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមិនទាន់រលួយនៅក្នុងលាមកមាន់ ជាពិសេសប្រូតេអ៊ីន និងក្លិនចំណីដែលងាយនឹងបង្កជាឧស្ម័ន។

២. ដើម្បីកែលម្អគុណភាពខ្យល់នៅក្នុងទ្រុងមាន់ កសិករអាចយោងទៅលើវិធីសាស្រ្តទាំង ៤ នេះ

១. ជ្រើសរើសទីតាំងតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ

ការជ្រើសរើសកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមមាន់គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ក្នុងកាលៈទេសៈធម្មតា អ្នកគួរតែជ្រើសរើសសាងសង់កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមមាន់នៅកន្លែងដែល «ឆ្ងាយពីប្រភពទឹក រោងសត្តឃាតបសុបក្សី ផ្សារកសិករ និងតំបន់លំនៅដ្ឋាន»។

គេ​និយាយ​ថា ការ​ដាំ​ដើមឈើ និង​ផ្កា​មួយ​ចំនួន​យ៉ាង​ក្រាស់ក្រែល​នៅ​ជុំវិញ​កសិដ្ឋាន​ចិញ្ចឹម​មាន់​អាច​កាត់​បន្ថយ​ការ​បំពុល​ក្លិន​មិនល្អ​ដល់​បរិស្ថាន។

២. កែលម្អលក្ខខណ្ឌនៃការផ្តល់ចំណី

ការបង្កាត់ពូជជាមួយឧបករណ៍​ទ្រុង​ទំនើបអាចកាត់បន្ថយក្លិនមិនល្អនៅក្នុងកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមមាន់បានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ឧបករណ៍ទ្រុងមិនត្រឹមតែធានាបាននូវដង់ស៊ីតេបង្កាត់ពូជបក្សីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចសម្អាតលាមកនៅក្នុងទ្រុងមាន់បានទាន់ពេលវេលា ដើម្បីជៀសវាងការប្រមូលផ្តុំ និងកាត់បន្ថយក្លិនមិនល្អនៅក្នុងទ្រុងមាន់ផងដែរ។

ឧបករណ៍ចិញ្ចឹមសត្វបក្សីទំនើបៗ បំពាក់ដោយប្រព័ន្ធចិញ្ចឹមដោយស្វ័យប្រវត្តិ ប្រព័ន្ធទឹកស្អាតដោយស្វ័យប្រវត្តិ ប្រព័ន្ធសម្អាតលាមកសត្វដោយស្វ័យប្រវត្តិ ប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យបរិស្ថានជាដើម ពីព្រោះប្រព័ន្ធទាំងនេះអាចកាត់បន្ថយចំនួនដងដែលអ្នកបង្កាត់ពូជចូល និងចេញពីទ្រុងមាន់ ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយចំនួនក្លិនដែលហូរចេញពីទ្រុងមាន់ ហើយវាក៏អាចជៀសវាងផលប៉ះពាល់នៃទឹកស្អុយដែលមានក្លិនស្អុយលើបរិស្ថានបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។

ទាក់ទងមកយើងខ្ញុំឥឡូវនេះ

ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវកែលម្អលក្ខខណ្ឌនៃការចិញ្ចឹម និងផ្លាស់ប្តូររបៀបចិញ្ចឹមមាន់ពីដីរាបស្មើទៅជារបៀបចិញ្ចឹមមាន់ជាជួរ។ ដោយសារតែរបៀបនេះរក្សាមាន់មិនឱ្យហើរចេញពីដី និងញែកវាចេញពីលាមកមាន់បានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព វាបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ការដកយកលាមកមាន់ចេញទាន់ពេលវេលា និងជៀសវាងការបង្កើតអាម៉ូញាក់ អ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីត មេតាន និងឧស្ម័នផ្សេងៗទៀតក្នុងបរិមាណច្រើន។ ដូច្នេះ វានឹងកាត់បន្ថយក្លិនមិនល្អរបស់កសិដ្ឋានមាន់បានយ៉ាងច្រើន។

ប្រព័ន្ធខ្យល់ចេញចូលអាចនាំខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធចូលទៅក្នុងទ្រុងមាន់ បង្កើនល្បឿនចរាចរខ្យល់នៅក្នុងទ្រុងមាន់ ដើម្បីសម្រេចបានប្រសិទ្ធភាពខ្យល់ចេញចូលនៃទ្រុងមាន់បិទជិត និងកាត់បន្ថយការបំពុលក្លិន។

៣. ប្រើប្រាស់សារធាតុស្រូបយកដើម្បីស្រូបយកឧស្ម័នដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់

សារធាតុដូចជាធ្យូង ផេះ និងកំបោរមានប្រសិទ្ធភាពស្រូបយកក្លិនមិនល្អនៅក្នុងខ្យល់។ អ្នកចិញ្ចឹមមាន់អាចប្រោះសារធាតុស្រូបយកដូចជាធ្យូង ឬផេះនៅលើដីក្នុងទ្រុងមាន់ ដើម្បីស្រូបយកឧស្ម័នដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងទ្រុងមាន់។

ការប្រោះស្រទាប់ស៊ុយភោគផូស្វាតលើដីក៏អាចកាត់បន្ថយក្លិនស្អុយនៃទ្រុងមាន់ និងទប់ស្កាត់ឧស្ម័នអាម៉ូញាក់ផងដែរ។

៤. ការព្យាបាលដោយប្រើជីលាមកមាន់

លាមកមាន់ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាជីសរីរាង្គ ហើយកាកសំណល់រឹងដូចជាលាមកមាន់ត្រូវបាន ferment នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងបំបាត់ក្លិន។ កែច្នៃទៅជាជីសរីរាង្គសម្រាប់លាមកមាន់ដែលអាចប្រើសម្រាប់ដំណាំបាន។