តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដោះស្រាយជាមួយរុយច្រើនពេកនៅរដូវក្តៅ?
បើយើងចង់ដោះស្រាយបញ្ហារុយ យើងត្រូវចាប់ផ្តើមពីប្រភព។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺការកែលម្អរបៀបចោលលាមកសត្វ និងអនាម័យបរិស្ថាននៃតំបន់រោងចក្រ។
វិធីសាស្រ្តជាក់លាក់គឺ៖
1. យកលាមកមាន់រាល់ព្រឹក
រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើនៅពេលក្រោកពីព្រលឹមជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺធ្វើយកលាមកមាន់ចេញដោយសារតែដំណើរការនៃការសម្អាតលាមកសត្វនឹងបណ្តាលឱ្យមានក្លិនខ្លាំង។ បន្ទាប់ពីយកលាមកសត្វចេញហើយ អ្នកអាចដាក់ខ្យល់ចូលទ្រុងមាន់ដោយផ្ទាល់នៅពេលសីតុណ្ហភាពឡើងខ្ពស់ ហើយពិនិត្យទឹកផឹក និងបរិក្ខារផ្គត់ផ្គង់ទឹកឱ្យបានទាន់ពេលវេលា ជៀសវាងមានលាមកដែលមានទឹកដែលបណ្តាលមកពីការលេចធ្លាយទឹក សូមពិនិត្យ និងកែសម្រួលប្រព័ន្ធខ្យល់ឱ្យបានញឹកញាប់ ដើម្បីរក្សាបរិស្ថានឱ្យស្ងួត មិនត្រូវបង្ហូរទឹក ឬសម្ភារៈរលុង និងសម្អាតសត្វមាន់ឈឺ និងងាប់ទាន់ពេលវេលា។
វិធីសាស្ត្ររូបវន្តនៅក្នុងកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វ និងបសុបក្សី គឺសម្អាតលាមកឱ្យទាន់ពេលវេលា។ ការយកចិត្តទុកដក់ជាពិសែសគួរតែូវបានបង់ទៅលើលាមក និងទឹកសំអុយនៅជ្រុងដែលងាប់ ហើយបសុសត្វ និងលាមកសត្វគួរតែូវបានទុកឱ្យស្ងួតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ កាកសំណល់ពូក និងសត្វពាហនៈ និងបសុបក្សីដែលឈឺ និងងាប់នៅក្នុងបសុសត្វ និងកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វ ក៏គួរត្រូវបានបោះចោលឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលាផងដែរ។
2. ការព្យាបាលលាមក និងការគ្រប់គ្រងការហោះហើរ
នៅពេលដែលសំណើមនៃលាមកមាន់ឈានដល់ 60-80% វាគឺជាកន្លែងចិញ្ចឹមដ៏ល្អសម្រាប់សត្វរុយ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្លាប់សត្វរុយ អ្នកត្រូវតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការព្យាបាលដោយលាមក។
1. fermentation ដោយវិធីផ្សាភ្ជាប់ដី។
លាមកមាន់អាចយកទៅដាក់ក្នុងដីលាមកបានស្មើៗគ្នា ដើម្បីប្រមូលផ្ដុំ ហាន់ជាបន្ទះៗ រួចក្រាលដីឱ្យក្រាស់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ រួចប្រឡាក់ដោយភក់ដី រួចគ្របដោយខ្សែភាពយន្តឱ្យជាប់ ដើម្បីកុំឱ្យមានការលេចធ្លាយ ឬជ្រាបចូលខ្យល់ ការពារទឹកភ្លៀង និងអនុញ្ញាតឱ្យលាមកមានជាតិ ferment តាមធម្មជាតិ បង្កើតឥទ្ធិពលសម្លាប់ប៉ារ៉ាស៊ីត។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រមូលផ្តុំលាមក ហើយមិនអាចដាក់ក្នុងរយៈពេលយូរ។
2. វិធីសាស្រ្តផ្សាភ្ជាប់ខ្សែភាពយន្តផ្លាស្ទិច fermentation ។
គ្របលាមកជាមួយខ្សែភាពយន្តផ្លាស្ទិក បង្រួមជាមួយដី និងថ្មជុំវិញ ដើម្បីធានាខ្យល់ចេញចូល ទុកមួយចំហៀងដើម្បីងាយស្រួលលើក បន្ថែមលាមកសត្វមាន់ស្រស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយបង្រួមវា ប្រសិនបើលាមកមាន់ស្តើងពេក អ្នកអាចលាយវាជាមួយដីខ្លះ រួចកូរឱ្យសព្វ បន្ទាប់ពីកកកុញ កំឡុងពេលបង្កាត់ យកខ្សែភាពយន្តចេញឱ្យត្រជាក់ ហើយទុកខ្យល់ចេញចូល ដើម្បីកុំឱ្យសត្វរុយ និងផ្លាស្ទិចគ្រប។ បន្ទាប់ពីធ្វើម្តងទៀតក្នុងរយៈពេលមួយ លាមកមាន់នឹងស្ងួតច្រើន។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលខ្លីទេ អ្នកអាចយោងទៅលើវិធីសាស្ត្រខាងលើ ដើម្បីបិទវាជាមួយដី។ វិធីសាស្រ្តនេះធ្វើឱ្យគំនរលាមកឡើងកំដៅយ៉ាងលឿន ល្អក្នុងការសម្លាប់សត្វក្អែក និងស័ក្តិសមសម្រាប់ជួរធំទូលាយ។
3. បាញ់ថ្នាំ
ថ្នាំសំលាប់ដង្កូវដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ធ្វើសកម្មភាពជាចម្បងលើដំណាក់កាលដង្កូវក្នុងអំឡុងពេលការវិវត្តនៃរុយ ហើយឥទ្ធិពលអាចត្រូវបានគេមើលឃើញបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់រយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតប្រភេទនេះ អាចបាញ់ដោយផ្ទាល់លើលាមកសត្វក្នុងទ្រុងមាន់ ឬលើដី បន្ទាប់ពីលាមកសត្វត្រូវបានយកចេញ។ ថ្នាំបាញ់កំចាត់មូស និងរុយ ជាទូទៅមានលក់នៅលើទីផ្សារ។
សរុបមកកសិករគួររក្សាកសិដ្ឋានឱ្យបានស្អាត និងមានអនាម័យ ដើម្បីកាត់បន្ថយសត្វរុយ។ អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសដើម្បីដំឡើងកំណែទៅ a ផ្ទះបសុបក្សីបិទជិតទំនើបជាមួយនឹងប្រព័ន្ធសម្អាតលាមកដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងប្រព័ន្ធខ្យល់ចេញចូលយ៉ាងពេញលេញ ដែលអំណោយផលដល់ការគ្រប់គ្រងបរិស្ថាននៃផ្ទះ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-០៤-២០២៣
